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过滤器中的碳（通常被称为活性炭）具有多种作用，主要是用于去除水中的杂质和污染物。
1、去除杂质：活性炭具有极高的吸附能力，可以吸附水中的重金属、化学物质、农药残留、有机物和其他杂质，从而提高水的纯净度。
2、改善口感：经过活性炭过滤的水，口感通常会变得更加清爽、甘甜。
3、去除异味：活性炭还能吸收水中的异味，如土味、霉味等，使水质更加清新。
至于过滤器的炭是否有副作用，这主要取决于使用方式和活性炭的质量，如果活性炭的质量不佳或者被过度使用，可能会导致水中的杂质再次释放回水中，造成水质恶化，如果活性炭长期未更换，可能会饱和并失去过滤效果，为了保持过滤效果，需要定期更换活性炭。
活性炭在过滤器中的主要作用是净化水质，只要正确使用并定期更换，一般不会产生副作用，在选择过滤器时，建议选择质量有保障的产品，并遵循产品说明进行使用。